■禽肉禽蛋要煮熟煮透

　　处理鸡肉时要注意卫生，并进行彻底的烹煮。例如，没有明显可见的红色肉汁就可以安全食用。但要记住，如果禽类感染了禽流感等传染病，那么准备食物的人就有被感染的风险，周围的环境也有可能被污染。

　　禽蛋也会携带病原体。在处理生鸡蛋和蛋壳时，要用肥皂水清洗蛋壳，然后洗手。烹调禽蛋时要带壳煮，至少煮5分钟、保证70℃以上。

　　■别让孩子将禽类当宠物玩

　　人们应该尽量避免与鸡、鸭或其他禽类接触，这是预防禽流感的最好方法。

　　儿童感染禽流感的危险比较大，因为他们经常会在有禽类出现的地方玩耍。告诉孩子，不要接触任何禽类及其羽毛、粪便或其他排泄物；不要将禽类当宠物玩；在与禽类有任何接触后都要立即用肥皂和清水洗手；不要在有禽活动的地方睡觉。

　　如果您无意中接触了疫区的家禽或家禽的粪便等，您要按下面的方法处理：用肥皂和清水认真洗手；在屋外脱掉鞋子并认真刷洗鞋子；每天至少测量一次自己的体温，连续7天。如果出现发热（体温高于37.5℃），请立刻去最近的医院就诊。

　　■对有流感样症状的人要格外警惕

　　任何有流感样症状的病人在与周围人（尤其是儿童）接触时，需要特别注意自己的鼻涕、唾液等分泌物不要污染了其他人，以免传播人流感病毒。

　　在打喷嚏或咳嗽时请用纸巾捂住鼻和嘴，然后将用过的纸巾扔入垃圾箱。请叮嘱您的孩子也要这样做。

　　由于鼻涕和唾液中可能会携带病毒，所以在接触了这些分泌物后，一定要用肥皂和清水洗手。

　　儿童尤其容易用没有洗过的手去摸脸、眼睛和嘴。所以一定要叮嘱他们在咳嗽、打喷嚏及触摸了脏东西后洗手。

来源：健康报 发布日期：2009.2.12